Min mand og jeg blev gift for et par måneder siden. Vi havde en fantastisk dag sammen med venner og familie, og nu er vi så småt ved at lande igen efter både bryllup og bryllupsrejse. Der har været meget at glæde sig over, og vi fik heldigvis også en masse skønne gaver, som allerede er blevet en del af hverdagen.
En af de gaver, vi endnu ikke rigtig har fået taget hul på, er vores frituregryde. Ingen af os er vant til at bruge sådan en, så den har stået og set lidt spændende ud i køkkenet, mens vi har overvejet, hvad vi egentlig skal starte med. Jeg synes, der er noget hyggeligt ved at lære et nyt køkkenredskab at kende, især når man kan eksperimentere sig frem til sine egne favoritter.
Vi er derfor begyndt at kigge efter gode og overskuelige opskrifter, hvor frituregryden kan bruges til mere end bare de helt klassiske pommes frites. Der findes jo mange muligheder, og det virker som om, man kan få rigtig meget sprødhed og god smag, hvis man vælger sine ingredienser med lidt omtanke.
Fed mad?
Jeg er ikke så vild med mad, der bliver alt for fed, så jeg har især prøvet at finde opskrifter, som føles lidt lettere, uden at man behøver at gå på kompromis med det sprøde. Vi elsker begge to mad, der knaser, så det handler nok mest om at finde den rigtige balance mellem en lækker, sprød overflade og et saftigt indre.
For mig er det også rart at tænke lidt over, hvad man panerer med. Det behøver ikke altid være den samme tunge panering, og det er faktisk sjovt at se, hvordan forskellige typer mel, kerner og krydderier kan ændre både smag og konsistens. En enkel dip, en frisk salat eller nogle grove grøntsager ved siden af kan også gøre et frituremåltid mere alsidigt.
Jeg forestiller mig, at det er en god idé at begynde med få ingredienser og en opskrift, der ikke er alt for kompliceret. Når man først har fundet ud af, hvordan ens egen frituregryde opfører sig, er det sikkert nemmere at kaste sig ud i lidt mere kreative kombinationer. Vi er i hvert fald stadig på opdagelse og glæder os til at finde de retter, vi får lyst til at lave igen og igen.
Kylling i frituregryde
Vidste du, at man for eksempel kan lave kylling med mandelmel og rugmel, så den bliver dejligt sprød? Det lyder som en rigtig god måde at få en lidt anderledes panering på, og jeg kan godt lide tanken om, at man kan variere den klassiske version.
En anden mulighed er at marinere kyllingen i kærnemælk for at holde den saftig og derefter vende den let i mel, sesamfrø og krydderier. Det er en himmerigsmundfuld, kan jeg fortælle dig. Sesamfrøene giver lidt ekstra bid, mens krydderierne gør, at man kan tilpasse smagen efter, hvad man selv er i humør til. Nogle gange er det jo netop de små detaljer, der gør en helt enkel ret særlig.
Vi har også prøvet at lave fish and chips, hvor vi knuser cornflakes og vender fisken i dem. Det giver en skøn, knasende overflade, og det er en sjov variation af den mere traditionelle panering. Fish and chips passer godt til en hyggelig aften, hvor maden gerne må være lidt mere afslappet, men stadig føles som noget særligt.
Man kan også bruge øl til at marinere i og vende fisken i lidt mel. Det er endnu en af de idéer, jeg synes er spændende at prøve af, fordi resultatet sikkert bliver forskelligt alt efter, hvilken fremgangsmåde man vælger. Netop derfor virker en frituregryde som en gave, man kan have glæde af længe: Man kan holde sig til sine sikre favoritter, men der er altid plads til at eksperimentere.
Hvad med dig? Har du en frituregryde, og har du forslag til, hvordan du bruger den bedst? Jeg kan læse mig til, at det er bedst at bruge rapsolie eller måske raffinol. Der findes vist også decideret fritureolie. Hvad har du bedst erfaring med? Og hvor mange gange genbruger du olien?
Jeg vil meget gerne høre, hvilke retter andre synes fungerer godt. Måske er der nogle helt enkle opskrifter, vi overser, eller måske findes der en særlig panering, som er værd at prøve. Vi er stadig nybegyndere, så alle gode idéer til sprøde grøntsager, fisk, kylling eller små snacks er velkomne.
Braun
Min mand fik også en skøn barbermaskine fra Braun – faktisk fik han den af mig 🙂 Det var en gave, jeg vidste, han ville få glæde af, og det er altid dejligt, når en gave både er personlig og bliver brugt i hverdagen.
Vi fik også en kaffemaskine – eller det er faktisk nærmere en espressomaskine. Den er fra Russell Hobbs og kan det hele. Den har mælkeskummer og kopvarmer, så det er jo næsten som at være på café. Vi er allerede ret glade for den, og det er blevet en hyggelig lille rutine at lave kaffe derhjemme.
Det er bare så fedt, at der findes butikker som skiftselv.dk – man kan bare købe ALT der (næsten da). Når man lige er kommet hjem med en masse bryllupsgaver og skal finde plads til det hele, er det i hvert fald rart at kunne finde de ting, man mangler, ét sted.